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Oggi vi daro' una ricetta molto semplice
proposta da un grande ristorante,
il VECCHIA BARI di Bari. Eccola:
"Orecchiette e cime di rape"
Ingredienti:
320 gr di orecchiette
320 gr di cime di rape
40gr di olio evo
10 gr di filetti di alici salate
2 spicchi d'aglio
sale e pepe qb
Preparazione:
Lessare in acqua salata le cime di rape. In
un'altra pentola cuocere le orecchiette al dente.
In una padella a parte preparare l'olio con i 2
spicchi d'aglio e farli soffriggere. Togliere
l'aglio appena imbiondisce e aggiungere le alici
salate. Dopo qualche minuto versare le cime di
rape ben scolate e le orecchiette e amalgamare
il tutto. Servire subito a caldo conl'aggiunta
di un po' di pepe.
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