Chef stellati

Ma che bravo! E adesso leggete qui notizie su "chef stellati":

Le nuove Stelle in DiningCity!

Sono quattro i neostellati Michelin che fanno parte del network DiningCity!
Congratulazioni a La Terrazza dell'Eden, Metamorfosi, Pipero al Rex e VUN Restaurant! 

Guarda su Via Dei Gourmet tutte le stelle dell'edizione 2013 della Guida Michelin.
Mhel.

A Roma: Centro Italia, Marocco e...

Benvenuti al Centro! Il 23 Nov. Lo Chef Andrea Dolciotti vuole stuzzicarvi con un menù romantico e territoriale. Il Centro Cuore d'Italia... dove le protagoniste sono le Nostre regioni passionali e rustiche, ruvide ma uniche ed eccezionali... Menu € 35 Dal Marocco con Amore... - Dal 22 Nov. al 2 Dic. Dalle insalate alla pasticceria, un mix di sapori, profumi e colori marocchini. Fino al 2 Dicembre atmosfere dal "regno dell'occidente" a Via Veneto, a La Terrasse, con cibo, cultura, musica e ballerine... Green Sunday Brunch - Dal 25 Nov. al 16 Dic. In 60 ettari di Verde completamente nel rispetto dell'ambiente per un Brunch con la famiglia o con gli amici! Ogni domenica un tema diverso per degustare insieme... Una Restaurant Week lunga un sogno... - Dal 26 Nov. al 03 Dic. Sono stati tantissimi i palati soddisfatti e catturati dalla sapiente cucina delloChef Scomazzon al Ristorante Anatra Grassa, durante la Restaurant Week. Viste le grandissime richieste, non si smette di sognare...! Un grande menu a soli € 25 La Restaurant Week in chiave Chinappi! Fino al 28 Nov. La voglia di buono non finisce mai, se poi è buono bello e a prezzo speciale... C'è solo da prenotare! Stefano Chinappi rivisita il Menuproposto per la Rome Restaurant Week, aggiunge una portata ed ecco un'occasione da non perdere! Rivisitando la Restaurant Week! - Dal 20 al 27 Nov. ​Grandi apprezzamenti ed esaltazione per la cucina dello Chef Niko Sinisgallial Ristorante Tazio, durante la Restaurant Week ed è così che lo Chef decide di creare due nuovi menu degustazione abbinati a una mini carta di vinida perdere la testa! Profumi e sapori di Sicilia - Fino al 3 Dic. Mare che sbatte, sole che scalda e terra vulcanica! A Roma come in Sicilia, fino al 3 Dicembre, materie prime sceltissime per un Menu con sapori e profumi siculi! Appuntamenti Gourmet! - Fino al 23 Dic. Un percorso del gusto alla scoperta di sapori della tradizione italiana ed europea. Al Ristorante Pauline Borghese, una kermesse culinaria che dedica ad ogni settimana un tour enogastronomico unico ​... Lunch Time! Tutti i giorni Dal Lunedì alla Domenica a pranzo un menu diverso per un grande mezzogiorno sul "tetto di Roma", guarda subito tutte le portate proposte giornalmente a La Luna! City Lunch +  Brunch Domenicale!  Guarda tutti gli eveni in agenda! Il Giorno del Ringraziamento a Firenze! Thanks Giving Day!  @ Se-Sto on Arno Un fantastico pranzo con vista mozzafiato per celebrare con gusto il Giorno del Ringraziamento! Guarda il Menu e prenota il tuo tavolo a picco sull'Arno! Thanks Giving Day, Epicurean Experience! @ Etichetta Epicurean Experience. Festeggiamo insieme ad amici e famiglia il tradizionale Giorno del Ringraziamento in stile St.Regis Happy Thanksgiving! - @ Hosteria Bibendum Per il Giorno del Ringraziamento, Giovedi 22 Novembre, sarà possibile gustare al ristorante Hostaria Bibendum due piatti speciali Speciale Chef Stellati a casa tua! "Rendete unici i vostri eventi con gli Chef stellati Michelin dei ristoranti Il Pellicano e The Cesar direttamente a casa vostra o in azienda, per una cena tra amici, incontri di lavoro o una ricorrenza speciale.   La cucina gourmet è ora a portata di mano.  Gli chef sono a vostra disposizione per esclusivi eventi privati in Italia e all’estero durante tutta la stagione autunnale e invernale. I nostri Chef vi aiuteranno nella scelta del menù e selezione delle migliorimaterie prime.  Per un perfetto abbinamento tra cibo e vino possono essere a vostra disposizione i nostri sommelier." Antonio Guida Grand Chef 2** Michelin de Il Pellicano & Michelino Gioia 1* Michelin The Cesar sono pronti per venire a casa tua!

Un ristorante da VIP

                                                                                          
Nell'occasione di una bella crociera di fine settembre sulla Costa Serena, ho avuto modo di cenare nel ristorante "Il Club Bacco" che e' un po' il fiore all'occhiello della ristorazione a pagamento sulla nave. La location e' estremamente suggestiva: sul ponte 11 con vista sul mare e piano bar. Luci soffuse, rosa sul tavolo e soffitto stellato. Camerieri che portano vassoi con vari tipi di pane da scegliere e che versano le bevande nei bicchieri. Per antipasto abbiamo preso una deliziosa tartare di manzo:

per primo spaghetti con scampi, gamberetti e pomodorini pachino e per secondo un favoloso carre' di agnello in crosta di olive con salsa verde al pistacchio cosi' tenero gustoso e saporito come non ne avevo mai mangiato

e uno stinco delizioso:

Per finire, tiramisu' gelato e millefoglie con salsa al cioccolato: buonissimi! Un ristorante elegante, intimo e accogliente e con ottima cucina: consigliatissimo!

 
                                                      

Lo chef Olivier e la cipolla

No no, per carita' non fate cosi', prendete spunto piuttosto dalle ricette fuori
dalle righe del grande chef Olivier ovvero Herbert Cioffi, spassoso personaggio
TV di "Colorado" che impazza  su youtube con i suoi consigli gastronomici:

Lo chef Olivier e la cipolla:



"prendete la cipolla.....mettetela sul tavolo....spogliatela del primo velo...."

http://www.youtube.com/watch?v=9nrauBkUqgg&feature=related

















 

Attenti allo chef

Settimana del design a Milano: sono appena tornata da una degustazione
dedicata alla pasta De Cecco presso Convivium in via Dante, 14. Chef del giorno:
Fabio Baldassarre, chef  stellato del ristorante "Unico" di Milano, un ristorante
che si trova al 20^ piano di un grattacielo da cui si gode un magnifico
panorama della citta'.


Tutto buonissimo: abbiamo assaggiato (abbondantemente)  3 ottimi piatti:
"pennette con scarola coniglio e capperi",  "minestra di pasta, piselli e
caciocavallo" e "pennette con scarola, coniglio e capperi". Di quest'ultimo
piatto, quello che ho apprezzato di piu', voglio lasciarvi la ricetta che mi sono
fatta dare e che non e' per niente difficile da fare:

Pennette con scarola, coniglio e capperi
 Ingredienti per 4 persone:
400gr di pennette, 2 filetti di coniglio, 50gr di capperi dissalati, 2 filetti di alici,
pinoli, uvetta, prezzemolo, 1dl di brodo, pecorino, 1 spicchio d'aglio, peperoncino
q.b., olio evo.

Preparazione:
Scaldare in una padella lo spicchio d'aglio e i filetti di alice con un filo d'olio.
Far rosolare e aggiungere un pizzico di peperoncino. Lavare la scarola, ridurla
a listerelle e saltarla con poco olio. Farla appassire lasciandola croccante.
Aggiungere i capperi sminuzzati e amalgamare il tutto.  Bagnare con un mestolino
di brodo e far cuocere per qualche minuto. Cuocere la pasta per 8' e scolarla.
Versare la pasta in padella e mantecare aggiungendo il pecorino.
Durante la mantecatura aggiungere i filetti di coniglio e aggiustare di sale.
Adagiare la pasta in un piatto fondo e decorare con pinoli, uvetta e prezzemolo.

Ristoranti milanesi e non

Un ristorante milanese che vi consiglio e' "L'Osteria dei
5 sensi" in Via Cicco Simonetta, 17. Sono andata piu'
di una volta e mi sono trovata sempre bene. Si puo' mangiare
alla carta oppure optare per 2 menu degustazioni, uno
di carne (32 euro) e uno di pesce (34 euro). L'atmosfera e'
quella gradevole di una vecchia trattoria, c'e' musica in
sottofondo e il servizio e' gentile e veloce.Tra i piatti che
mi sono piaciuti di piu' sicuramente le pappardelle ai
5 sensi e cioe' ai tre ragu' (ottime!) e, come antipasto, lo
squisito e coloratissimo "Sformatino di asparagi, scoparolo,
crema di zafferano e riso nero"!                                             
Vale sicuramente una visita!                                                 
Ehm..  Questi qui sopra non sono i camerieri del ristorante...
                                                                          

Ristorante eccezionale!

Ecco un ristorante raffinato ed elegante che offre un cibo originale
e ricercato ed e' dotato di un servizio efficiente e professionale!
Si tratta della Brasserie del Decanter il ristorante che si trova
all'interno dell'Hotel Ramada - Plaza di Via Stamira D'Ancona, 27
 a Milano. Dopo un buon prosecco e un appetizer composto da un
bicchierino di pomodoro e crema di mozzarella, Io ho mangiato una
tartare di fassona piemontese semplicemente superba, ravioli del
Plin farciti di robiola di Roccaverano con ragout bianco di coniglio
(slurp) e maialino da latte stufato al miele con spuma di patate
franceline (cosi' tenero che si squagliava in bocca)...Tutto buono,
delicato, ben presentato e, per finire..........                                     
il dolce piu' buono che io abbia mai mangiato in vita mia (e ne ho
mangiati tanti!):  la "sfera con cremoso di guava e Caramelia al
54% con maron glacé e lampone fresco ". Si presenta cosi':



come fosse una mela di cioccolato, ma poi viene versato sopra del
cioccolato fuso bollente e, incredibilmente, ecco che la "mela" si
decompone e si apre a meta' mostrando tutte le squisitezze di cui
e' composta e risaltando in un mare di cioccolata fusa fondente...
Ahhhhhh Una delizia!


Andate in questo ristorante, vi accogliera' lo chef Marco Magri, ordinate
la magica "sfera"e..sarete felici!