Ingredienti per 4 persone:
- 2 uova
- pancetta affumicata
- parmigiano
- pecorino
- bucatini o spaghetti N. 12 a piacere
Preparazione:
Ci sono molti modi di preparare la pasta alla carbonara, io seguo quello piu' semplice e, a parer mio, il migliore. Cuocete la pancetta in una padella antiaderente, senza olio o altro, fino a farla diventare croccante.
Sbattete 2 uova intere in una scodella e aggiungete abbondante pecorino e parmigiano. Una volta cotti al dente i bucatini o gli spaghetti, scolateli e versateli nella padella mescolandoli con la pancetta, dopo
metterli nella scodella e mescolare velocemente. Pronti! E' una ricetta semplicissima ma se seguite i vari passaggi, davvero ottima!
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