
A dicembre ho partecipato a un evento organizzato nella Scuola di cucina Join-Chef
di Via M. Prestinari, 2 per pubblicizzare la cottura a bassa temperatura in sottovuoto
da farsi in casa.

Il menu', preparato e presentato dal bravissimo chef Danilo Angè con Matteo Chiesa
prevedeva:
- Uovo a 62° con crema di rapa e crostini

- Filetto di salmone, arance e timo

- Controfiletto di manzo cotto nel fieno con carciofi

- Mele, uvette e pinoli con spuma al cioccolato

Tutto buonissimo, soprattutto il filetto di salmone di cui ho fatto il bis molto volentieri!
Un'esperienza nuova e un eventuale acquisto per il quale fare un pensierino per i
regali di Natale!

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