Quanti cibi insoliti da gustare, ne inventano di tutte! Lo sapevate che esiste il gelato alla cipolla? Esiste ed e' possibile farlo con la cipolla rossa di Breme che e' anche detta "la dolcissima"! Non per niente, il il famoso EnzoVannozzi, fondatore dell'Accademia della Gelateria, era convinto che tutto quello che si puo' mangiare puo' essere trasformato in gelato!
Questa e' la ricetta proposta da La Cucina Italiana:
Ingredienti:
500 gr di cipolle
100gr di zucchero
100gr di acqua
450 gr di latte
300gr di panna fresca
100gr di olio evo.
Preparazione:
Affettate sottilmente le cipolle e fatele riposare con un po' di sale. Sciacquate con cura. Preparate in una pentola lo sciroppo mescolando tutti gli ingredienti liquidi e aggiungendo le cipolle. Fate raggiungere il bollore lasciando cuocere finche' le cipolle non saranno morbide. Lasciate raffreddare completamente e riponete il contenitore in frigo per un giorno. Successivamente frullate e mettete in freezer.
Non ci resta che assaggiare il gelato alla cipolla!