Cottura in sottovuoto

A dicembre ho partecipato a un evento organizzato nella Scuola di cucina Join-Chef 
di Via M. Prestinari, 2 per pubblicizzare la cottura a bassa temperatura in sottovuoto 
da farsi in casa. 



Il menu', preparato e presentato dal bravissimo chef  Danilo Angè con Matteo Chiesa

                                                                                                                             

prevedeva:

- Uovo a 62° con crema di rapa e crostini



- Filetto di salmone, arance e timo




- Controfiletto di manzo cotto nel fieno con carciofi




- Mele, uvette e pinoli con spuma al cioccolato


Tutto buonissimo, soprattutto il filetto di salmone di cui ho fatto il bis molto volentieri!



Un'esperienza nuova e un eventuale acquisto per il quale fare un pensierino per i 
regali di Natale!