La nostra cucina

"La nostra cucina" di Margherita e Laura Landra, le simpatiche sorelle
che si possono spesso vedere nel programma "La prova del cuoco", si
trova in Corso Indipendenza, 5 a Milano.

C'e' una bella saletta con cucina a vista e grande specchio alle spalle per
permettere a chi siede dietro di seguire le preparazioni che vengono
approntate mentre al piano di sotto c'e' una grande sala con un
lungo tavolo dove vengono esposte per poi essere gustate a self service
le pietanze preparate dalle due cuoche e dove gli allievi possono sedersi
ai tavolini gentilmente servite di vino bianco o rosso da un elegante cameriere
asiatico che a fine pasto serve pure il caffe'.

Le due sorelle sono brave e spiritose oltre ad essere molto competenti.
Vi metto qui uno dei piatti che mi sono stati proposti durante una lezione
e che e' adattissimo per la stagione estiva oltre ad essere facilissimo da fare:

SGOMBRI MARINATI

Ingredienti:
500gr di filetti di sgombro sott'olio
150gr di sedano, carota, cipolla tritati
2 foglie d'alloro
1/2 bicchiere d'aceto di vino rosso
olio evo, prezzemolo, sale e pepe

In una padella mettete l'aceto con le verdure e l'alloro  fate restringere
della meta' a fuoco medio. Salate. Versate questa salsa calda sui filetti di
sgombro e lasciate marinare anche per una giornata. Condite con sale e pepe
macinato fresco. Spolverate con prezzemolo tritato e servite.