Dolce sorpresa di Pasqua

Felice Pasqua a tutti con una
deliziosa ricetta tutta da
gustare!



Dolce sorpresa, ripieno di ganache
al cioccolato e fragole    (30'ca)




Ingredienti:
30 gr di burro
259 gr. di cioccolato fondente grattugiato
250 ml di panna fresca

Preparazione:
A fuoco dolce portate quasi a ebollizione la panna con il burro.
Togliete dal fuoco. Aggiungete il cioccolato e mescolate fino a
quando il composto non si sara' sciolto e raffreddato. Montate
la crema ottenuta con le fruste elettriche finche' sara' gonfia e
soffice. Prendete un mezzo uovo al cioccolato di grandezza piccola
o media per ciascun invitato (sostituira' la solita coppetta) e

 
riempitelo con la crema ganache. Decorate a piacere con fragole,
nocciole o lingue di gatto e..Ecco un dolce di grande effetto e anche
molto gustoso..Insomma da applauso!

Cucina d'autore 4

da "Una morte dolcissima" racconto di
Simone de Beauvoir                                
                                                                      
"Non credo che mia madre sia stata una una bambina felice.
Un solo ricordo gaio l'ho udita rievocare: il giardino di sua
nonna..le piccole susine gialle e le regine-claudie che mangiavano
sull'albero, tutte calde di sole." 
                                             
                                             
Torta lorenese di prugne o di susine gialle e regine-claudie.
                   
Ingredienti:
250 gr di farina
100 gr di burro
10 gr di lievito di birra
140 gr di zucchero
due bicchieri di latte
un uovo
1 chilo e mezzo di prugne (mirabelle) o susine gialle
cannella in polvere
zucchero caramellato
sale
                                                                                                           
Preparare la pasta con farina, burro, lievito, sale, zucchero, latte,
uovo. Fare riposare per un'ora o per tutta la notte nel congelatore.
Foderare con la pasta una teglia imburrata di 35 cm di diametro.
Pulire le prugne o susine gialle togliendo i noccioli, tagliarle in 
quarti e disporle sulla pasta. Insaporire con lo succhero. Cuocere
in forno caldo per 25'. Lasciare la teglia sulla griglia del forno, dopo
la cottura. Prima di servire, insaporire il dolce con zucchero
caramellato e cannella in polvere.           

Dieta a domicilio

Non seguite l'esempio del gattone qui sotto..
                                                                 
 
                                                                   
Ormai e' primavera, tempo di diete!                                                            
Si chiama "Timetodetox", e' la dieta disintossicante consegnata "a domicilio".
Per dieci giorni, i tre pasti principali (pranzo, cena, colazione del giorno     
successivo) contenenti alimenti antiossidanti ideali per smuovere le tossine e
ridurre gli accumoli adiposi, vengono recapitati in ufficio o a casa (a Milano e
dintorni) entro le 13. Il sito e': www.timetodetox.it e il costo e' di 500 euro.
I menu', rigorosamente vegani, sono stati messi a punto da Luciana Baroni,
medico nutrizionista, e vengono cucinati dalle 6 alle 9 di mattina da un team
di cuochi: da provare!
                                
                                   

Qualcosa di dolce

 

Ecco due ricettine facili facili per fare dei deliziosi biscottini!

Biscottini di nocciole

100 gr di nocciole
100 gr zucchero
1 chiara d'uovo
Tostare nel forno a acoler moderato le nocciole e poi tritatele. Montare a neve la chiara d'uovo e aggiungere lo zucchero.
Unire le nociole al composto e metterlo a cucchiaiate su una placca inburrata, infornare a calore moderatissimo, per circa 10/15 minuti.



Biscottini al limone

125 gr di farina
50 gr di zucchero
100 gr di burro
1 limone

Amalgamare il burro a pezzetti con lo zucchero, in un recipiente, finchè non diventino spumosi e morbidi. Aggiungete la farina passata al setaccio e la scorza del limone (non trattato) grattugiata. Continuate ad impastare il composto finchè non risulti liscio e compatto. Stendete una sfoglia di 5 mm di spessore su un piano infarinato e con gli stampini, facendovi aiutare dai vostri bimbi, ricavatene le formine e decoratele a piacere. (le decorazioni per alimenti si trovano facilmente nei supermercati e alimentari)
Infornate i biscotti in una teglia foderata con carta da forno per 15- 20 minuti circa (controllate che non si brucino, essendo sottili basta poco per farli scurire troppo). Fateli raffreddare prima di servirli.

Ristoranti milanesi e non

Un ristorante milanese che vi consiglio e' "L'Osteria dei
5 sensi" in Via Cicco Simonetta, 17. Sono andata piu'
di una volta e mi sono trovata sempre bene. Si puo' mangiare
alla carta oppure optare per 2 menu degustazioni, uno
di carne (32 euro) e uno di pesce (34 euro). L'atmosfera e'
quella gradevole di una vecchia trattoria, c'e' musica in
sottofondo e il servizio e' gentile e veloce.Tra i piatti che
mi sono piaciuti di piu' sicuramente le pappardelle ai
5 sensi e cioe' ai tre ragu' (ottime!) e, come antipasto, lo
squisito e coloratissimo "Sformatino di asparagi, scoparolo,
crema di zafferano e riso nero"!                                             
Vale sicuramente una visita!                                                 
Ehm..  Questi qui sopra non sono i camerieri del ristorante...
                                                                          

Ricette dei grandi ristoranti 2

Ehm no non si tratta di questo golosone qui, stavolta parliamo
di branzino!


Questa e' una ricetta dell'Hotel Danieli di Venezia, che ci riporta,
anche solo dal nome, all'atmosfera romantica di questa citta:

"Branzino imprigionato "Ponte dei sospiri".

Ingredienti:


1/2 kg di branzino (spigola)
200 gr di mazzancolle (gamberi) sgusciate
100 gr di vongole pulite
100 gr di cozze pulite
500 gr di pasta brisée
150 gr di polpa di pomodoro fresco
50 gr di olio evo
1 bicchiere di Pinot grigio
4 spicchi d'aglio
prezzemolo, sale e pepe qb


Sfilettare il branzino, brasarlo a fuoco lento con l'olio e
4 spicchi d'aglio da togliere a fine cottura.
A cottura ultimata aggiungere le vongole, le cozze e le
mazzancolle. Bagnare con il vino bianco e far ridurre
l'intingolo. Unire il pomodoro tagliato a cubetti, sale e
pepe qb. Stendere la pasta brisée, appoggiarvi sopra
la meta' del branzino e imprigionarlo nella pasta brisée.
Pennellare con un rosso d'uovo la parte superiore e
mettere nel foro a  200 gradi per 25-30 minuti. A
cottura ultimata, tagliare il branzino a trance.

Ricette dei grandi ristoranti

Oggi vi daro' una ricetta molto semplice
proposta da un grande ristorante,
il VECCHIA BARI di Bari. Eccola:                  
                                                                         
"Orecchiette e cime di rape"                       
                                                                       
Ingredienti:                                                    
320 gr di orecchiette                                        
320 gr di cime di rape                                      
40gr  di olio evo                                              
10 gr di filetti di alici salate                               
2 spicchi d'aglio                                                
sale e pepe qb                                                 
                                                                                    
Preparazione:                                                             
Lessare in acqua salata le cime di rape. In                     
un'altra pentola cuocere le orecchiette al dente.             
In una padella a parte preparare l'olio con i 2                
spicchi d'aglio e farli soffriggere. Togliere                      
l'aglio appena imbiondisce e aggiungere le alici              
salate. Dopo qualche minuto versare le cime di              
rape ben scolate e le orecchiette e amalgamare             
il tutto. Servire subito a caldo conl'aggiunta                   
di un po' di pepe.